La administración de medicamentos veterinarios en animales de producción y cómo estos afectan la calidad de los alimentos

Resumen

Esta monografía tiene como objetivo identificar la proteína más consumida por los colombianos y cómo las grandes producciones utilizan los medicamentos veterinarios como una actividad que se realiza día a día, ya sea como tratamiento terapéutico de prevención o algunas veces como promotores de crecimiento. Cuando se usan de forma incorrecta los medicamentos veterinarios y se incumplen las con las buenas prácticas ganaderas entregando animales a las plantas de beneficio con residuos de medicamentos, algunas veces superando los límites máximos de residuos establecidos por el Codex alimentarius, sin tener en cuenta las consecuencias que puede tener el consumidor final. Se realizó una comparación con dos plantas de beneficio una en Santa Rosa de Osos, con el nombre de frigo Colanta en el año 2013, la segunda, una planta de beneficio clase l ubicada en el departamento de Antioquia en el año 2011, en ambas plantas de beneficio se utilizaron dos técnicas diferentes para la detección de antibióticos, la primera premitest y la segunda cromatografía líquida de alta eficiencia. Los resultados de ambas plantas de beneficio generan una serie de cuestionamientos, como: ¿Las pequeñas producciones que venden sus animales a la planta de beneficio del departamento no cumplen con las buenas prácticas ganaderas? Mientras que frigo Colanta por ser una planta de beneficio reconocida a nivel nacional solo compra los animales a grandes producciones tecnificadas que sí tienen control sobre los medicamentos administrados, ¿Que son las buenas prácticas ganaderas y cómo podemos cumplirlas y al hacerlo qué beneficio tendría el país?